Dorada a la Sal

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  • "Dorada a la Sal" - Las mejores recetas de Dorada a la Sal

    La dorada es uno de los pescados más consumidos en nuestro país, cuyo nombre se debe a que presenta una franja de ese color entre los ojos.

    Es un pescado que se puede preparar de muy diversas formas, con distintos ingredientes empleados como acompañamiento, lo que hace que junto a sus interesantes propiedades y sus precio no muy alto sea una buena opción para comer pescado blanco.

    Aquí en la web te proponemos recetas variadas para comer dorada a la sal, para que puedas elaborarlas todas y sorprender a tus comensales con ellas. Anímate, seguro que te gustan.

    Receta de Dorada a la Sal



    Actualización: 11/03/2016

    A continuación te vamos a enseñar cómo preparar paso a paso una rica dorada a la sal, una forma sencilla y sabrosa de cocinar la dorada que te detallamos a continuación.


    Ingredientes:

    - Una buena dorada grande
    - Sal gruesa para hornear, el doble del peso de la dorada



    Preparación:

    La dorada a la sal es una forma un tanto especial de cocinar este pescado tan sabroso y nutritivo, ya que sólo se emplea sal como ingrediente adicional para cocinarla, pero sin duda resulta una forma de prepararla que merece la pena. Si nunca la has preparado en casa te detallamos una receta paso a paso para que te animes a hacerla, te sorprenderá como se puede hacer de forma sencilla un pescado al horno tan rico y jugoso. A la sal se pueden preparar todo tipo de pescados blancos, por lo que puedes cocinar de la misma forma otro pescado que te guste.

    Es muy importante, o mejor dicho, es imprescindible preparar la dorada de la forma correcta, para poder hacerla de esta forma, así que es mejor pedirle al pescadero que nos la prepare para cocinarla a la sal. Para hacerla a la sal necesitamos dejar la dorada sin escamas y sin tripas, pero hay que sacarlas sin abrir toda la dorada, para que no entre la sal cuando la enterremos en la misma, ya que entonces quedaría tan salada que no se podría comer. Si no sabes prepararla, díselo al pescadero que te la va servir ya lista para hornearla.

    En el momento que vayamos a comenzar a hacer la receta, pasamos la dorada por agua bajo el grifo, y después dejamos que se escurra bien. Aprovechamos para poner ahora a precalentar el horno a 200ºC. En el tiempo que tarda en alcanzar esa temperatura nos dará tiempo de preparar la dorada. Necesitamos una bandeja metálica de las que trae el horno, para hacer una base de sal para poder colocar encima la dorada. Necesitamos emplear una sal gruesa, mejor si es de las que venden especiales para hornear, que da mejor resultado. Si quieres puedes comprar una de las que vienen saborizadas con alguna especia, para dar un toque de sabor extra al pescado. Colocamos la dorada sobre la base de sal que hemos preparado, apretando la misma para que quede bien encajada, y a continuación la cubrimos totalmente con la sal que hiciera falta.

    Normalmente se necesita el doble de peso de sal que del pescado que vayamos a hacer a la sal. Cuando tengamos la dorada cubierta con una buena capa de sal, la prensaremos lo mejor posible con las manos, para que la sal quede totalmente compactada. Metemos en el horno durante 45 o 50 minutos más o menos, para que la dorada quede en su punto, tiempo que variará en función del tamaño de la misma. Sacamos del horno y sin dejar que se enfríe vamos romper con cuidado la costra que se ha formado con la sal, que verás que queda muy dura y oscura. La sal se habrá pegado a la piel de la dorada, por lo que es normal que se despegue, para que nos queden los filetes limpios. Ten cuidado que no le caiga sal, ya que estropearía el resultado final. Servimos en caliente para disfrutar de todo el sabor y la jugosidad de esta dorada a la sal.

    Receta de Dorada a la Sal con Patatas


    La dorada a la sal con patatas es una de las formas más completas de preparar la dorada a la sal, ya que al mismo tiempo horneamos las patatas que serviremos como guarnición. Aquí tienes la receta detallada paso a paso.

    Ingredientes:

    - Una buena dorada
    - Sal gruesa, doble del peso de las doradas
    - Un par de patatas medianas
    - Aceite de oliva virgen
    - Pimienta negra molida

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    Receta de Dorada a la Sal con Guarnición


    Acompaña una dorada a la sal con una guarnición de verduras para completar un estupendo almuerzo. Te explicamos paso a paso como hacer esta dorada a la sal con guarnición.

    Ingredientes:

    - Una buena dorada
    - Sal gruesa, doble del peso de la dorada
    - Medio pimiento rojo
    - Una cebolla pequeña
    - Media berenjena
    - Medio calabacín
    - Pimienta negra molida
    - Aceite de oliva virgen

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    Receta de Dorada a la Sal Microondas


    Te enseñamos ahora como hacer una dorada a la sal de forma rápida utilizando el microondas. Es una variante de la receta tradicional que resulta interesante de conocer.

    Ingredientes:

    - Una dorada
    - Sal gruesa, el doble del peso de la dorada

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    Receta de Dorada a la Sal Thermomix


    Si tienes una Thermomix en casa y te gusta aprender nuevas recetas de todo tipo, seguro que te va a encantar esta receta para hacer dorada a la sal en la Thermomix. Sigue leyendo y aprende como se hace.

    Ingredientes:

    - Una dorada
    - Sal gruesa, el doble del peso de la dorada
    - Agua


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    Receta de Dorada a la Sal con Salsa Verde


    Disfruta de una riquísima dorada a la sal con salsa verde con esta receta que te traemos a continuación. Sin duda es una de las recetas más originales que te proponemos en esta web especializada.

    Ingredientes:

    - Una dorada fresca
    - Sal gruesa, doble de peso que la dorada
    - 100 ml de nata líquida
    - 125 ml de vino blanco
    - 100 ml de brandy
    - Pimienta verde en grano
    - Dos o tres chalotas
    - Hinojo

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    Receta de Dorada a la Sal a la Plancha


    Esta receta es perfecta para los que disfrutan comiendo un rico pescado cocinado de forma sencilla. La dorada a la sal a la plancha es una receta ideal si estás aprendiendo a cocinar o si quieres aprender una variante de la receta tradicional.

    Ingredientes:

    - Una dorada fresca
    - Sal gruesa, doble del peso de la dorada

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